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红油牛百叶的做法

2024-07-06 12:16:03

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1、主料:牛百叶300g。

2、配料:干辣椒10g、姜4片、蒜2瓣、麻辣萝卜10g。

3、调料:料酒1大勺、辣椒酱1大勺、白醋1茶匙、盐少许、糖1茶匙、鸡粉少许。

4、牛百叶洗净、切粗丝。

5、将两片姜切碎,蒜切末。

6、锅中加水,放入两片姜,大火煮沸。

7、水沸后,放入切好的牛百叶焯烫。

8、大约一分钟后加入料酒。

9、在继续煮半分钟,关火,将牛百叶捞出。

10、捞出的牛百叶立刻置入冷水,片刻后捞起,沥干水份待用。

11、另起锅,放两大勺油,大火加热。

12、油烧至六成热,放入干辣椒。

13、放入一大勺辣椒酱。

14、小火炒一分钟,关火,倒入一只干净的碗中。

15、将红油倒入浸过冷水的牛百叶。

16、加入姜、蒜碎末;加入少许精盐;加入一茶匙细砂糖;加入少许鸡粉;加入一茶匙白醋。

17、加入切碎的麻辣萝卜,搅拌均匀即可。

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