桂花豆沙馅制作方法

1、将红小豆放入盆中洗净，沥去脏水。

2、添入清水，浸泡12小时左右。

3、将泡过的红小豆倒入高压锅中，水量要高过红小豆一个食指指节。

4、盖上锅盖，放响阀，开锅后转中大火，8分钟左右。关火后静置10分钟，除去响阀，打开锅盖。

5、再度开火，中火，加入白砂糖，不断翻炒。

6、炒至半稀的状态时，转小火。

7、炒至豆汁收浓稠时，关火。

8、待豆馅晾凉后，放入糖桂花，搅匀即可。