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绿豆馅饼和面方法

2024-07-06 13:14:25

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1、清水、鸡蛋、盐、发酵粉放一起,搅拌均匀。

2、加入面粉和绿豆面粉,搅拌均匀(绿豆面粉不能超过面粉的三分之一)。

3、揉成光滑的面团,静置。

4、白萝卜洗净。

5、擦条。

6、放入少许盐,搅拌均匀,腌渍10分钟,用纱布挤水。

7、猪肉剁成糜,加入白萝卜,继续剁碎。

8、加入葱碎、姜末、盐、生抽、胡椒粉、香油、白糖少许。

9、搅拌均匀,成为馅料。

10、案板撒面粉,将面团取出,揉成光滑的面团。

11、揪成合适大小的面剂。

12、擀成圆皮。

13、填上馅料。

14、捏合。

15、反过来稍微按压。

16、平底锅烧热,转小火,放入少许油,将饼放入。

17、小火,将其烙至两面金黄。

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