红豆肉松面包方法
2024-07-06 14:32:31
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1、高筋面粉250克,全蛋液40克,纯牛奶115克,黄油30克,酵母4克,糖30克,红豆沙适量,肉松适量,沙拉酱适量。
2、除黄油在所有主料放面包揉20分钟(用厨师机或者手也可以 揉到表面光滑可拉出薄膜)。
3、加入软化的黄油继续揉面团,至完全扩展阶段(黄油切小片更容易软化)。
4、揉好的面团面包机发酵至两倍大(大概50分钟左右)。
5、发酵好的面团 擀出气泡后分成6份。
6、每份包入红豆沙和肉松。
7、包好馅料的面团,捏紧收口,朝下整形。
8、挨个做好 放入不沾盘 (没有不沾盘的话要垫油纸),
9、刷上蛋液,进行第二次发酵。
10、发酵好的面团明显变大了很多。
11、预热烤箱,160度30分钟。
12、面包拿出来,稍微放凉一些的时候,面包上刷一层沙拉酱 再铺满肉松即可。
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