水煎脆皮灌汤包
2024-07-06 15:28:38
好评回答
1、主料:面粉3斤、酵母20克、温水适量、泡打粉10克、白糖20克。
2、辅料:猪肉馅2斤6两、猪骨1根、鸡腿2个、猪皮适量。
3、配料:盐适量、十三香2勺、葱姜水适量、香油1勺、生抽3勺、加饭酒1勺、鸡粉1勺、白胡椒粉1勺。
4、提前一天熬肉冻: 猪骨、鸡腿洗净焯水备用。猪皮洗净后煮开,刮掉里层的肥肉。拔掉表面的毛。放入锅里加入水煮开,撇去表面的血沫。沸腾的状态下中小火煮 3个小时 , 滤掉残渣,冷冻。(剩余的可以冷冻后切块作为高汤使用)
5、酵母用35-40度的温水化开,化开的酵母、泡打粉和白糖放入面粉中。
6、加入温水和面。揉光滑后放入温暖的地方发酵2小时至面团发酵至2倍大。发好了再揉光滑。
7、肉冻切小丁,猪肉馅里面加入葱姜水、香油、生抽、加饭酒、鸡粉、盐、胡椒粉。
8、加入十三香,适量的肉冻和温水顺着一个方向搅拌至肉馅发粘稠。
9、面团发酵好后,取25-30克的皮加入30克的馅,包成包子。
10、平底锅上刷一层油,放入包子。
11、包子还会继续再发酵,包子中间要留有间隔。
12、加入一点水,大火煎8分钟,出锅前撒上葱花和芝麻。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:暖宝宝破了里面有毒吗
- 下一篇:土豆尖椒肉丝怎么弄
猜你喜欢
-
藕粉养胃还是伤胃藕粉的功效是什么
阅读量:65 -
香煎鲭鱼的做法
阅读量:76 -
丁香叶的功效与禁忌
阅读量:79 -
释迦果的功效与禁忌有哪些作用
阅读量:7 -
印度辣木籽的功效与作用
阅读量:62 -
芝士土豆泥的做法
阅读量:7 -
枫树球的功效与作用
阅读量:67 -
排骨炖臻蘑的做法
阅读量:23 -
小麦茶有什么功效作用有哪些
阅读量:26 -
ctrl+m是什么快捷键
阅读量:82
猜你喜欢
-
阅读量:80
-
阅读量:30
-
阅读量:73
-
阅读量:46
-
阅读量:90
-
阅读量:50
-
阅读量:61
-
阅读量:59
-
阅读量:8
-
阅读量:50