河南腌酱豆的方法
2024-07-06 19:08:31
好评回答
1、煮豆把精选黄豆在凉水中洗净后,直接放在锅里添入自来水,没至黄豆上约二指深。然后开始像焖米饭一样煮豆,把豆煮到吃起来稍微有点面。豆捞出后放在筛子上控一夜,凉透。
2、捂豆在木板或一些透气性好的材料(忌用玻璃板或塑料)上铺三四层报纸,报纸上再铺一层干净的白纸或牛皮纸。把拌好面的黄豆均匀铺在白纸上,约一指厚。在摊好的黄豆上再铺上一层透气性好的纸。捂豆的房间门窗不要频繁开启,尽量保持一个闷热、潮湿的环境,春天温度低时可盖上纸并在纸上盖一层毛巾被,利于豆子发酵。
3、晒酱晒酱之前先拌酱,这一点非常关键。拌酱前一定要听天气预报,如果一周内没有连阴雨天气,方可拌酱。拌酱当天需天气晴好。拌酱前把豆中夹裹的成团绿毛或黑毛捡出扔掉。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:马丁靴系带打结方法
- 下一篇:北方南瓜滴灌种植方法
猜你喜欢
-
不为良相便为良医是什么意思
阅读量:63 -
老照片回忆的感慨句子
阅读量:16 -
每年冬至都是同一天吗
阅读量:91 -
闰四月习俗
阅读量:31 -
赠刘景文哪句描写了秋季
阅读量:47 -
冬至是一年中最冷吗
阅读量:12 -
柳绿花红照样子写词语
阅读量:72 -
挟天子以令诸侯是什么意思
阅读量:58 -
树头新绿未成荫的意思是啥
阅读量:65 -
寒食原文作者
阅读量:18
猜你喜欢
-
阅读量:66
-
阅读量:47
-
阅读量:53
-
阅读量:87
-
阅读量:10
-
阅读量:93
-
阅读量:85
-
阅读量:46
-
阅读量:54
-
阅读量:47