香港卤鱿鱼制作方法

1、将鱿鱼撕去外膜，将内脏摘除清洗干净。

2、五花肉洗净冷水入锅，放入干辣椒、料酒、花椒粒和陈皮煮至用筷子可以扎透捞出。

3、切大块放入锅内，加入各种的调味料、适量的清水（没过材料即可）煮开，转中小火焖煮40分钟左右。

4、转大火将鱿鱼放入，烧开，即可关火浸泡1个小时左右。

5、接着再开火煮5分钟左右，关火，浸泡至凉就很入味了。