椰子汁炖鸡汤的配料及制作方法

1、取椰肉和椰汁。鸡一整只，椰子2个，枸杞适量，红枣十几个，燕麦一小把，薏米100粒左右。

2、椰子上的三个孔，打开两个就能取出椰汁，将椰汁倒入碗中备用。将椰子切开，将椰肉取出，放入碗中。

3、将椰子肉切成三角形后放入碗中。

4、将鸡用开水烫后拔毛、洗净，将鸡剁成小块。如果是满山跑的鸡，鸡蛋等鸡的部位可以留下，如果鸡是圈养的，可以用水焯一下。

5、锅中放入适量的水，水烧开后，倒入准备好的椰汁，再放入椰肉，汤汁立刻变白。

6、锅中放入红枣、桂圆、枸杞、百合、山药、薏米，最后放入燕麦，之后放入鸡肉。

7、汤已经很白了之后，盖上锅盖，调中火炖一个半小时。开锅后放一些盐调味即可。