万能葱油的做法
2024-07-06 22:52:23
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1、食材:小葱800克、洋葱1个、生姜(可不加)一小块、玉米油200克、生抽300克、老抽100克、蚝油50克、白糖70克。
2、先把玻璃瓶洗干净,冷水放锅里,煮开,再煮15分钟,捞出来控干水分,可放烤箱烤干。盖子也煮一会,分开煮。
3、准备好食材,先切洋葱和生姜。油倒锅里,中小火偏小火,半分钟后加洋葱和生姜。
4、这个时候,切葱白段。
5、放锅里,一起熬。时不时用筷子翻动,以防煳锅。
6、需要点耐心,等着洋葱变透明
7、等洋葱边边变的有一点点黄的时候,加葱段下去。
8、这个过程,不断的翻动,需要更多的耐心。不能开大火,容易焦,会发苦。
9、一直熬到葱叶变色,有一点点焦,但不能太焦,捞出来沥干油。 把混合在一起的生抽老抽蚝油倒锅里,搅拌
10、等锅里轻微起泡的时候加白糖,稍微有点沸腾了,就关火。
11、搅拌下,让油和调味料混合均匀,再装入瓶子。
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