当前位置:首页 >知识达人 > 正文

超软炼乳吐司的做法

2024-07-06 23:38:56

好评回答

1、先用温水把酵母化开,一定不要有颗粒状。

2、把中种面团的材料全部放入搅拌均匀取出。

3、中种面团发酵2个小时,到蜂窝状态即可使用。

4、把除了黄油外所有的材料放入搅拌机,搅拌到8成筋度的时候,放入黄油打到完全扩展状态。

5、面团放在32℃的环境下发酵40分钟即可,分割自己想做的大小,滚圆松弛20分钟。

6、将面团的边缘气泡排掉,翻面,底部拉宽,由上往下卷团,表面粘奶粉放入模具进行最后发酵。

7、放在35-38℃进行70分钟最后发酵,发酵至吐司模九分满即可,表面割十字。 入烤炉,以上火170℃、下火230℃烘烤28分钟至表面上色均匀。

8、撕开吐司时,拉丝视觉感即现,软韧感呼之欲出,品尝时的口感柔和甘甜,天然面香和酵母香气相融,每一口如云般细腻缠绕,简单健康的原材料散发着自然醇香。

声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。

猜你喜欢

猜你喜欢
热门推荐