牛奶巧克力面包的做法
2024-07-06 23:42:16
好评回答
1、制作卡士达酱:蛋黄16克(约一个量)、细砂糖18克、牛奶60ml、玉米淀粉6克、低粉4克、黄油16克。
2、牛奶和糖混合煮沸,蛋液打散,筛入所有粉类混合均匀,与煮沸的牛奶混合倒回锅中再次煮至浓稠(中途要不停搅拌),熄火后加入切小块的黄油混合均匀,盖上保鲜膜放一盘备用。
3、制作香酥粒:黄油20克、低粉40克、细砂糖20克。
4、将黄油切1cm见方的小块,加入糖筛入低粉,双手搓至米粒状即可,冷藏保存备用。
5、面团材料(高粉204克、可可粉6克、水约82克、全蛋液20克、酵母2.5克、细砂糖30克、盐2克、黄油10克、巧克力豆20克)中除黄油和巧克力豆的材料混合揉至扩展,加入软化的黄油揉至完全阶段,加入巧克力豆混合均匀。
6、基本发酵1小时,至原来2.5倍大。
7、将面团分割成8等分,盖上保鲜膜静止松弛15分钟后,擀开然后卷起。
8、稍松弛后再次擀开并卷起。
9、放入模具中进行最后发酵。
10、最后发酵到面团涨至模具8-9分满。
11、将卡士达酱放入裱花袋中,剪小口,在面团上挤上线条,最后撒上香酥粒,烤箱预热180度烤25分钟左右。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
苹果qq音乐怎么设置桌面歌词
阅读量:91 -
橙色情人节是哪一天
阅读量:72 -
网络热词diss是什么意思
阅读量:19 -
中国么么哒歌词
阅读量:89 -
qq音乐桌面歌词怎么设置
阅读量:70 -
puma歌词
阅读量:18 -
抖音里的牛马是什么意思
阅读量:52 -
没有996只有007是什么意思
阅读量:55 -
拾葚异器是什么意思
阅读量:74 -
扇枕温衾是什么意思
阅读量:7