虾仁蒸蛋羹的做法
2024-07-06 23:56:53
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1、鸡蛋2个(120g),鲜虾70g,香葱6g,温开水(鸡蛋重量的2倍)。
2、调料:盐适量,料酒1勺,白胡椒少许,香油2滴,味极鲜1勺。
3、先把鲜虾洗干净,去头和壳还有虾线,加入盐,白胡椒,料酒腌制15分钟。
4、鸡蛋打散,加入少许的盐,倒入搅拌盘里。
5、加入2倍的温开水,再次搅拌均匀。
6、把搅匀的蛋液用滤网过滤一次,如果蛋液表面有气泡,可以用厨房纸去除。
7、盖上保鲜膜。
8、蒸蛋用了15分钟表面才凝固,然后把虾仁放上。
9、最后再蒸个3分钟即可取出。
10、在表面撒上香葱,浇上1勺味极鲜,2滴的香油调味即可。
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