星空奶酪软欧包怎么做
2024-07-07 06:05:24
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1、食材:蝶豆花15g、开水350g、高筋面粉500g、白糖80g、酵母6g、奶粉12g、食盐5g、黄油50g、奶油奶酪200g、糖粉30g、蔓越莓干80g、芒果干80g、朗姆酒5g。
2、蝶豆花和开水混合,泡软,放凉。
3、蔓越莓干和芒果干放入朗姆酒中,浸泡30分钟。
4、奶油奶酪软化,加入糖粉,搅拌均匀。
5、取出270g蝶豆花水,加入250g高筋面粉、60g白糖、酵母和奶粉,搅拌均匀。
6、发酵至2倍大。
7、加入20g蝶豆花水、250g高筋面粉、20g白糖和食盐,搅拌均匀。
8、加入黄油,揉匀。
9、揉至可以拉出薄膜。
10、发酵至2倍大。
11、分成4份,揉圆,松弛15分钟。
12、擀成椭圆形,涂上奶酪馅,撒上蔓越莓混合干。
13、卷起,收口,发酵至2倍大。
14、撒上面粉,割口。
15、放入烤箱中,190度,烤20分钟。
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