酱香牛肉的家常做法
2024-07-07 06:52:13
好评回答
1、用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根。
2、用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
3、将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时以上,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
4、捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
5、牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,且承薄片装盘即可。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:最新快上班心情说说
- 下一篇:大自然空气清新的句子简短
猜你喜欢
-
餐馆厨房设备有什么
阅读量:63 -
翡翠冰糯很多棉絮怎么办
阅读量:50 -
翡翠手镯鉴定书怎么辨真假
阅读量:95 -
翡翠的絮是什么颜色
阅读量:75 -
紫米产地
阅读量:28 -
蘑菇产地
阅读量:40 -
翡翠怎么判定是不是水沫子
阅读量:5 -
翡翠怎么看皮壳老
阅读量:76 -
杯子布丁都有什么口味
阅读量:57 -
黑花生产地
阅读量:60
猜你喜欢
-
阅读量:19
-
阅读量:22
-
阅读量:7
-
阅读量:24
-
阅读量:63
-
阅读量:39
-
阅读量:94
-
阅读量:95
-
阅读量:46
-
阅读量:30