素菜怎么做好吃

1、炒土豆丝：

食材：土豆1个、红辣椒一个、米醋2勺、盐1克、酱油1勺、食用油适量、胡椒粉1克、蒜末2克；

做法：

（1）土豆去皮洗净切丝；

（2）热锅、放入适量的食用油爆香蒜末；

（3）放入土豆丝翻炒均匀；

（4）调入胡椒粉、盐和酱油翻炒均匀；

（5）最后放入米醋拌匀即可出锅。

2、凉拌西葫芦：

食材：西葫芦一个、蒜末2克、辣椒1个、香油2勺、酱油1勺、糖1勺、蚝油1勺、盐少许、米醋1勺；

做法：

（1）西葫芦洗净擦丝、辣椒切段；

（2）香油放入锅内小火热一下、放入辣椒段微炸；

（3）把剩余的材料混合均匀；

（4）淋上葫芦丝即可。

3、凉拌绿豆芽：

食材：绿豆芽1斤、辣椒少许、蒜末2克、盐2克、酱油1勺、米醋2勺、胡椒粉1克、糖1勺；

做法：

（1）绿豆芽洗净；

（2）烧开一锅清水、放入绿豆芽焯水1分钟捞出沥干水；

（3）将调料混合均匀；

（4）和绿豆芽拌匀即可食用。

4、香辣春笋：

食材：春笋半斤、酱油2勺、蚝油1勺、辣椒2个、盐1克、蒜末3克；

做法：

（1）春笋洗净拍扁切片；

（2）烧开一锅清水将春笋片放入锅内煮沸2分钟去草酸、捞出备用；

（3）热锅、放入适量的食用油爆香蒜末加入盐；

（4）放入春笋片翻炒；

（5）加入酱油蚝油翻炒均匀即可出锅。