尖椒炒河蚌做法窍门

1、河蚌（河蚌肉）350克、尖椒150克、生姜15克、色拉油20克、盐适量、大蒜头一整个、白酒5克。

2、步骤：把洗净的河蚌肉边上的那个硬的地方用刀背拍打、拍扁就可以。

3、河蚌肉切成块，辣椒切斜块、生姜切丝、大蒜去皮拍扁。

4、河蚌肉放入锅中，开火翻炒，然后会慢慢的出水。

5、河蚌肉的水炒干，放入生姜丝、大蒜翻炒片刻，再放入辣椒、色拉油继续翻炒。

6、放入适量的盐调味，再放一点酒去去腥味，也可以放几片紫苏叶去腥即可。