鲜虾萝卜丝做法窍门

1、用料：虾15只、白萝卜半个。

2、辅料：青豆适量。

3、调料：食盐5克、姜1块、小葱2棵、胡椒粉1勺、植物油适量、水适量。

4、鲜虾剥去虾壳(虾壳待用)，用牙签从虾背二、三节处挑出虾线。

5、处理好的虾仁加入适量的盐、淀粉和料酒，搅拌均匀腌制一下。

6、将虾壳和姜丝放入锅中，再加入适量的油。

7、小火煸炒，直至煸为红色且散发香味。

8、将里面的虾壳和姜丝都捞出来。

9、再下入虾仁煸炒。

10、虾仁变色后下入萝卜丝一起翻炒。

11、水泡一下虾壳，再倒入萝卜丝中，煮上两、三分钟。

12、加入适量的青豆。

13、翻炒均匀后加入盐和胡椒粉等调味料。

14、盛入小钵中，上面摆放小葱丝即可。