金瓜牛肉盅的做法
2024-07-07 21:38:24
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1、食材:牛腩500g、杏鲍菇100g、胡萝卜120g、南瓜1只。
2、准备好所有材料,土豆、胡萝卜去皮切滚刀块;杏鲍菇切滚刀块,牛腩切块后放冷水里浸泡30分钟,再反复清洗3次,尽量去除多余血沫,葱切段,姜切片,红辣椒切圈。
3、锅中放入少许油,放入葱和姜煸炒出香味,而后转大火放入牛腩,煎至四面定型出微微金黄色。
4、放酱香鲜翻炒,翻炒出香味后再加入生抽,增加菜的鲜甜味道,也与酱香浓郁的酱香鲜相辅相成。
5、45分钟后,加入切好块的土豆、蘑菇和胡萝卜,继续盖盖炖煮30分钟。
6、将炖好的牛腩与少许汤汁一起放入切好的南瓜盅里,放在蒸屉上,大火上汽后转小火蒸20分钟即可出锅。
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