烧大肉的家常做法
2024-07-07 21:54:07
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1、五花肉清洗干净,整条放入开水中灼烫30秒。
2、捞出放在水龙头下冲洗至凉透,切厚块,放进开水锅中灼烫30秒;再次捞出放在水龙头下冲洗至凉透,放进开水锅中再次灼烫30秒,捞出沥干水分。
3、锅里放油,冷油放入桂皮、香叶和八角,小火炒出香味。
4、加入五花肉一起煸炒,五花肉煸炒至两面稍为微黄。
5、放入冰糖、或者红糖,草菇老抽和生抽、盐。
6、翻炒均匀,让每块肉都上色,加入没过全部材料的热开水,不用盖锅盖,大火煮开,撇走浮沫。
7、加入姜片和红枣,大火煮开后转小火炖煮40分钟~1小时,大火收汁,边收汁边翻炒,直到酱汁浓稠,每块五花肉上都裹着酱汁即可。
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