焦糖坚果糯米纸船
2024-07-08 04:24:04
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1、黄百吉糯米船(小)18只,黄油40克,淡奶油90克,白砂糖60克,水饴50克,香草精几滴,混合坚果100克,盐2克。
2、无盐黄油放入不粘锅中小火融合。
3、倒入细砂糖、水贻。
4、再加入淡奶油和香草精。
5、煮沸后就改小火加热。提前预热烤箱170度。
6、随着温度上升,熬糖颜色会慢慢变深。融化后煮的过程需要不断去搅拌,防止底部焦黑,当糖浆周围一圈出现黑色后马上关火。
7、剩余的食材(坚果、果干之类的)倒入,快速搅拌,然后倒入准备好的糯米纸船中。
8、可以拿个小勺子,把做好的糖挖进去填好,填入8分满即可,太满烤的时候会漏出来。如果凝固的太快,可以加点淡奶油到锅中,开小火再次融化。
9、全部填好后,送入烤箱,烘烤15分钟左右即可,烤的时候人不要走开,在周边观察上色情况比较好。
10、烤完是软的,放2小时完全冷却再密封包装保存。
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