完美戚风杯子蛋糕怎么做
2024-07-08 04:51:49
好评回答
1、准备材料,蛋清蛋黄分离,蛋清冰箱冷藏保存。所有工具无水无油。
2、牛奶中加入玉米油,顺时针搅拌均匀至完全乳化状态,低筋面粉过筛加入,划Z字搅拌,混合均匀。
3、分2次加入蛋黄,搅拌均匀,注意次数不要太多,轻轻搅拌即可,防止面糊起筋。拌好的面糊很细腻,提起打蛋器,面糊会滴落下来,并且很快消失纹路。
4、取出蛋清,加入几滴柠檬汁,电动打蛋器慢速打出粗泡,然后加入细砂糖,继续高速打发。打至八九分发的状态,再转低度打发几圈,排出大气泡,蛋白霜小尖角状态。
5、挖取三分之一蛋白霜,放入之前的蛋黄面糊中,将面糊混合,并且翻拌均匀,再将蛋黄面糊倒入蛋白盆中,翻拌均匀。用一个大号杯子,装入裱花袋,将面糊装入,将蛋糕面糊挤在准备好的杯子蛋糕模具中,模具中垫好油纸。
6、预热烤箱,上下火145度,烤箱中层,烘烤30-35分钟左右。烤好取出晾凉。
7、烤好的杯子蛋糕,完全不会缩小,如果没有倒扣晾凉,中间会稍微有一点点凹,属于正常现象。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:企业年会简短祝福语大全
- 下一篇:千层手抓饼怎么做
猜你喜欢
-
翡翠带龙寓意是什么
阅读量:44 -
翡翠鹿什么寓意
阅读量:50 -
什么样的翡翠做成b货
阅读量:51 -
翡翠玉镯上的裂纹怎么回事
阅读量:38 -
翡翠珠子间怎么打结
阅读量:40 -
翡翠脏色怎么清洗
阅读量:44 -
翡翠种怎么区分
阅读量:42 -
种白菜什么时候种最合适
阅读量:61 -
核桃种子什么时候种最合适
阅读量:10 -
翡翠紫罗兰戒指怎么选择
阅读量:9
猜你喜欢
-
阅读量:58
-
阅读量:14
-
阅读量:82
-
阅读量:20
-
阅读量:72
-
阅读量:80
-
阅读量:85
-
阅读量:41
-
阅读量:16
-
阅读量:7