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白砂糖和红糖的区别

2024-07-08 05:58:20

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1、红糖精制程度比白糖低。

2、红糖、白糖都是以甘蔗为原料榨取的,不同的是,白糖经过精炼提纯,一些杂质会被去除,颜色也会被脱去。而红糖一般不经过这种精炼提纯,矿物质等保留得更多些,颜色看起来是红褐色,还有一股类似焦糖的特殊风味。白糖是在红糖的基础上,多了纯化、脱色的过程,经洗涤、离心、分蜜、脱光等几道工序制成。

3、红糖是带蜜的甘蔗成品糖,甘蔗经榨汁熬煮一番,浓缩而成。红糖没有经过高度精炼,几乎保留了蔗汁中的全部成分,约含有95%左右的蔗糖,除具备糖的功能外,还含有维生素和微量元素,更加容易被人体消化吸收,能快速补充体力、增强活力。

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