全麦减脂面包的做法
2024-07-08 09:57:58
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1、主料:全麦粉300克,高筋粉200克;辅料:鸡蛋2个,牛奶150克,黄油75克,盐6克,酵母粉10克,白糖50克,速溶燕麦26克,熟黑芝麻20克。
2、提前称好所需食材,把全麦粉高筋粉倒进面包机中,不喜欢全麦的或者喜欢口感更细腻一点的,可以减少全麦粉的配比,加大高筋粉的量。中间挖个小坑,把盐和酵母放进去,对角放白糖和速溶燕麦(燕麦是为了增加口感用的),打入俩鸡蛋;黄油切小块,放进面包机。最后加牛奶,和面程序两次(每次是12分钟),没有面包机就辛苦点手动和面就好。
3、全麦粉比例大,比全用高筋粉要干一些,如果全是高筋粉,揉出来是一个光滑的面团,但无碍,无需加奶或水。选择粗粮面包程序,等两个多小时就可以了。如果晚上做的,甚至可以睡一宿起来再处理。
4、等机器提示烤制完成,如果喜欢上色深一些,可以加了10分钟上色时间。这样全麦面包就做好了。
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