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牛奶排包的做法

2024-07-08 11:02:30

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1、高筋粉过筛下,和酵母混合。

2、加入低筋粉混合均匀。

3、加入牛奶,揉成中种面团。

4、放到一边去发酵成两倍大。

5、中种面团撕碎,加入砂糖、奶粉和蛋清,开始揉面。

6、揉到出现厚一点的膜。

7、加入切碎的黄油。

8、继续揉面,一直到完全状态为止。

9、把面团分割成八个小剂子。

10、擀成长条形。

11、从长边的一侧卷起来。

12、收口向下,放到烤盘里面。

13、依次做好其余的七个,放得比较均匀一些。

14、发酵半小时之后,表面刷上一层蛋黄。

15、烤箱上下火中层,170度,30分钟即可。

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