红糖包怎么做才软好吃
2024-07-08 11:47:24
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1、先将所需要的食材准备好,一一称重备用,
2、酵母倒入温水里,用筷子搅拌至酵母完全融化,
3、将面皮食材全部投入到长帝厨师机里,启动揉面程序,将其揉至光滑的面团,
4、红糖加入面粉搅拌均匀做馅,红糖与面粉的比例为3:1,如果希望流动性大些可以关少面粉的用量,反之则会减少红糖的流动性,
5、揉好的面团需要醒发至内部有许多蜂窝孔,
6、取出再在案板上反复揉搓,然后分成6等份的面剂子,
7、取一个面剂子用擀面杖擀成圆盘状,面皮稍厚一些,不要太薄,是间包上适量的红糖与面粉的混合物,
8、将面皮分成三等份,向中间捏紧成三角形,一个红糖包就包好了,还可以在捏的褶子处捏出好看的花纹,
9、包好的红糖包不能马上上锅蒸,需要放置醒发20分钟左右,红糖包明显变大变轻就是醒发好了,
10、凉水下锅,盖上盖子开始蒸红糖包,上汽后开始计时15分钟左右,到点关火焖1分钟,出锅。
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