栗子切糕的做法
2024-07-08 16:06:17
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1、用料:糯米粉、玉米粉、白糖、红豆、奶豆、栗子、核桃、猕候桃片、乌梅干、话梅干、红枣、黑加伦、提子干、葡萄干。
2、奶豆清洗干净后,加清水煮至软烂后捞出。
3、红豆先用水浸泡一个晚上,因为红豆很耐煮,先浸泡后再煮比较容易煮软,煮软后的红豆捞出沥干水份。
4、栗子去壳去皮(栗子去壳有个小窍门,先用开水浸泡十分钟,然后用刀切开,就很容易取出里面的果肉了)。
5、取出的栗子果内隔水蒸熟。
6、拿一半的量用料理机打成蓉,剩下一半备用。
7、同样,用料理机把煮熟的红豆也打成蓉。
8、红枣用水浸泡后,切核,果肉切成块。
9、猕候桃片,乌梅干,话梅干,红枣,黑加伦,提子干 ,葡萄干分别用开水加少许盐清洗干净后沥干水份备用。
10、糯米粉与玉米粉按2:1的比例加清水,混合均匀。
11、加入打好的栗子蓉混合好。
12、再加入煮熟的奶豆与红豆沙。
13、调和好后加入白糖,白糖的多少根据自已吃的甜度来加。这样切糕的糊就完成了。
14、先在底部铺一层切糕糊。
15、放一层去过核的红枣。
16、再铺一层切糕糊,放一层栗子肉,最后铺一层切糕糊。
17、然后上锅蒸四十分钟左右,整个切糕初步完成。
18、整好型的切糕体用各种水果干作为装饰,这个很随意,想装饰成什么样就装饰成什么样,自由发挥,栗子切糕就做好了。
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