猪肉脯的自制方法

1、用料：猪肉500g、蚝油20g、芝麻5g、生抽5g、糖3g。

2、一条猪里脊肉洗净剁碎，放入料理碗，加入一勺蚝油，一勺生抽，一勺糖，3克红曲粉、适量料酒，黑胡椒粉和盐，搅拌均匀。盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制1小时。

3、取一张油纸（烤盘的2倍大小），把腌制好的肉平铺在油纸上，多余油纸对折盖上，用赶面杖将肉均匀铺平。

4、除去单面油纸，肉面朝上，放入预热至180度的烤箱，烤10分钟后取出（这个过程会出一些水，肉变色变熟，体积略缩）。烤盘拿出来，倒出里面的水。将1勺蜂蜜和1小勺清水兑开调成蜂蜜水，均匀刷在两面

5、刷完蜂蜜水，撒上熟白芝麻，入烤箱继续烤10分钟。

6、取出放凉，切小片，猪肉脯完成。