正宗锅包肉做法
2024-07-08 20:01:31
好评回答
1、食材:里脊肉500g、胡萝卜5g、葱姜蒜适量、香菜3g、淀粉200g、盐2g、醋精(30度醋)5g、米醋10g、水20g、白糖60g、味精2g、酱油5g。
2、里脊肉洗净,有筋皮的最好把筋皮切下去。切成厚为3毫米的大片儿。
3、胡萝卜、大葱、姜切细丝。蒜切片,香菜切段。
4、淀粉中加入水,侵泡60分钟,倒出多余的水搅成糊状,大概是半化的冰淇淋状,倒入里脊肉,用手抓匀至没一片肉都均匀裹上淀粉。
5、将水,醋精,米醋,酱油,白糖,盐,味精倒入碗中,加少许水淀粉搅拌均匀。(在搅拌完成时,可以自己尝尝,是不是自己想要的酸甜口,如果不是,可以自己适当的添加糖或醋精,加几滴香油口感会更好)
6、锅中倒入3斤油,油不要太少,否则炸制过程中会粘连。八成热时,依次放入粘匀淀粉的肉片,不要一次性都下去,分多次下入,否则先下的和后下熟不到一起,也会导致先下的糊了后下的还没炸成型。(炸肉的时候可以把火关小些,这样不宜炸糊,捞出后再加火升温)
7、待油温升到八成的时候,把分批炸好的肉一次性放入锅中炸。过程中,炸三遍,每次炸的时间不要超过两分钟,时间长了会导致硬而不酥。炸至外壳酥脆,呈金黄色即可。
8、锅中放少许油,倒入葱、姜、蒜、胡萝卜,炒香。将调好的汁倒入锅中,大火烧至沸腾,倒入炸好的里脊肉。
9、翻炒均匀,放入香菜既可出锅。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
小孩10岁叛逆期如何教育
阅读量:23 -
十八岁的夏天歌词
阅读量:84 -
鸡蛋怎么看熟没熟
阅读量:46 -
摆摊烤肠怎么看熟没熟
阅读量:78 -
中元节贡品可以用桃吗
阅读量:26 -
小孩说谎怎么办
阅读量:64 -
怎样树立孩子的自信心
阅读量:49 -
天下最美的草原歌词
阅读量:44 -
妈妈最美丽歌词
阅读量:23 -
金煌芒怎么看熟没熟
阅读量:8
猜你喜欢
-
阅读量:27
-
阅读量:83
-
阅读量:86
-
阅读量:52
-
阅读量:42
-
阅读量:91
-
阅读量:57
-
阅读量:89
-
阅读量:27
-
阅读量:94