如何做奶白色鱼汤
2024-07-08 20:33:09
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1、挑选鲫鱼,重量在一斤以内的鲫鱼最好(吃鱼最好吃一斤以内的,是因为鱼的重量越大体内含重金属积累越多),鲫鱼去鱼鳞,内脏。鲫鱼腹腔内部的黑色薄膜用手搓掉,洗干净放案板备用,葱切段(大段两手段)生姜大蒜切片备用。
2、炒锅倒少许油不用太多(油太多左后全部会漂浮在汤上面,影响口感也不美观),文火,油温三四成热的时候放鲫鱼,用文火慢慢煎鱼(火太大鱼就焦了)至两面金黄。
3、待鱼煎至两面金黄时开大火,往锅里倒入烧开的沸水(水量根据自己需求添加),一定要烧开的沸水,使汤迅速滚起来,此时放入之前备好的葱段大蒜生姜。大火,盖锅盖十分钟,时间到揭开锅盖,一锅鲜美的奶白色鲫鱼汤就做成,此时往汤里加少许食盐,白砂糖,就可以品味自己亲手做的奶白色鱼汤了。
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