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酱大头菜的腌制方法

2024-07-09 07:18:51

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1、材料:鲜大头菜5000克;大酱1000克;精盐125克;糖125克;花椒、大料少许;辣椒丝25克。

2、将大头菜去皮,洗净,沥干水分,改刀切成片。

3、把大酱、精盐、糖、花椒、大料、辣椒丝放入锅中烧开,倒入盆中冷透;再把切好的大头菜片倒入盆中拌和。

4、取坛一只,将拌和的大头菜片倒入坛中,封好口,约2-4天即可食用。

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