肉松蛋饼的做法

1、面粉100克，火腿两根，肉松适量，鸡蛋2个，盐少许。面粉中加入沸水，边加边用筷子搅拌成絮状，稍晾凉。

2、一点点加入凉水，和成软一点的面团，比耳垂软些，盖上湿布或盖子饧30分钟

3、饧好的面团均分成6个小剂子，揉圆。

4、取一个小剂子擀成薄饼。

5、盘子底抹一层油，放上一张饼皮，饼皮上抹薄油，再放上一张饼皮，依次放好所有饼皮。

6、入蒸锅，大火蒸约10分钟至饼皮熟透取出。

7、鸡蛋加少许盐和清水打散成蛋液。

8、锅入少许油烧热，倒入适量蛋液。

9、趁蛋液未完全凝固时放上一张蒸熟的饼皮。

10、待蛋液凝固定时翻面，将饼皮烙至微微呈金黄色取出。

11、有鸡蛋的一面朝上，中间摆上肉松，撒少许熟芝麻。

12、沿一边卷起即可。