卤羊肉的制作方法和配料
2024-07-10 14:26:54
好评回答
1、将熟羊肉(羊肋条肉)用坡刀片成1 厘米厚的片。
2、羊肉片放碗内,加入料酒、酱油、食盐、姜末、肉汤,上笼蒸烂取出,滗去汤待用。
3、将玉兰片、胡萝卜均切成0.5 厘米厚的小丁,投入开水锅内煮熟捞出。
4、将鸡蛋清打发,加入淀粉、面粉,制成高丽糊。
5、取盘一个,将高丽糊一半倒入盘内摊开,放上羊肉,再用高丽糊摊匀待用。
6、炒锅置火上,倒入植物油烧至四成热时,将挂糊的羊肉推入油锅,视糊凝固时,起锅滗油。
7、再将羊肉入锅内,用小火烙酥两面。
8、出锅后,用刀改成3 厘米大的菱形块,按原形摆入盘内。
9、锅内用植物油烧热,用葱段、姜末、蒜末炝锅,放入白糖、醋,倒入用肉汤、淀粉、酱油调成的芡汁。
10、再加玉兰片、胡萝卜丁,视汤爆起后,加入味精,淋香油,浇在羊肉上,此菜即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:家庭自制腊猪头的方法
- 下一篇:大块嫩牛肉火锅腌制方法
猜你喜欢
-
不发面可以做水煎包吗
阅读量:79 -
粽子是水开了煮吗
阅读量:92 -
炒小白菜用焯水吗
阅读量:92 -
煮熟的生蚝隔夜能吃吗
阅读量:6 -
苹果芯子发黑可以吃吗
阅读量:93 -
清炒洋葱怎么做这个菜
阅读量:44 -
清炒藕带最正宗的做法
阅读量:45 -
泡过的木耳隔夜能吃吗
阅读量:55 -
清炒黄瓜条怎么做好吃
阅读量:45 -
盆栽凤仙花怎么养
阅读量:43
猜你喜欢
-
阅读量:36
-
阅读量:56
-
阅读量:59
-
阅读量:53
-
阅读量:89
-
阅读量:95
-
阅读量:13
-
阅读量:37
-
阅读量:77
-
阅读量:45