松花蛋拌豆腐做法
2024-07-10 15:42:24
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1、食材:豆腐1盒,榨菜适量,皮蛋2个,盐适量,醋适量,胡椒粉少许,酱油适量,香油适量,香菜1小把,胡椒粉适量,白糖少许,辣椒油适量,植物油2勺。
2、锅内加水煮沸,加入少许盐,内酯豆腐焯水3-5分钟(去除豆腥味);
3、将豆腐取出沥干水分放入盘中,用刀横拉竖拉,形成小块豆腐;
4、皮蛋去皮,用线分成小块,铺在豆腐盘中;
5、取小碗,调好盐、糖、酱油、红麻油、香醋。将欧芹、芥末和胡椒涂在上面备用;
6、锅内加2汤匙油,小中火爆辣椒,捞出辣椒扔掉,转火烧油,3分钟倒入小碗中;
7、趁热搅拌均匀后,将混合好的酱料倒入2的盘中,加入少许香油,搅拌均匀后再食用。
8、烹饪小技巧:切皮蛋的时候可以用水蘸刀,不容易蘸。
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