牛肉汉堡做法步骤

1、准备好所有材料。

2、中种：将中种部分的酵母用温水化开，加入高筋面粉混合均匀无干粉状即可。

3、覆上保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大。

4、主面团：将发酵好的中种撕成块状，与主面团中的所有材料混合。

5、倒入面包机内启动，搅拌20分钟。

6、搅拌至面团能拉扯出膜即可。

7、放置温暖处，松弛30分钟。

8、将松弛好的面团取出排气，平均分割成8份，揉成圆面团。

9、面团表面刷上薄薄一层蛋液。

10、在沾上适量白芝麻或黑芝麻。

11、放入西屋蒸汽烤箱，选择发酵功能，40度发至两倍大。

12、发酵好的面团，放进预热好的烤箱，上下烤160℃烤 15分钟左右。

13、提前做好的牛肉饼，新鲜牛肉剁碎，加入调味料做成圆形的肉饼，放到冰箱冷冻，煎的时候拿出来解冻； 锅内倒植物油，两面煎熟，火腿切片稍微煎下两面即可。

14、汉堡坯对半切开。

15、加牛肉饼、生菜、火腿片、芝士片、挤上沙拉，盖上另一片即可.