中国烤鸭怎么做最好吃
2024-07-10 23:43:34
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1、食材:鸭子1只,大葱适量,大料适量,蒜适量,生抽适量,姜适量,盐适量,糖适量,花椒适量,蜂蜜适量,料酒适量。
2、鸭洗净,用盐抹鸭子全身放盆中备用。
3、大葱洗净切丝、姜切丝、蒜切小瓣,放入盆中,混合料酒、生抽,少许盐、糖,再放入一些花椒和大料,调成酱汁。
4、将调配好的调料均匀的涂抹在鸭子全身,按摩10分钟左右使其入味,盖上保鲜膜后放入冰箱腌一个晚上。
5、将蜂蜜用刷子均匀的涂在腌制好的鸭身上。
6、烤箱预热后鸭子入烤箱,上下火先烤制30分钟后把烤鸭取出来,均匀的刷一遍蜂蜜,180度继续烤制30分钟左右再拿出鸭子刷上蜂蜜,继续烤30-50分钟,再次把烤鸭拿出来刷上蜂蜜,烤制20-30分钟左右。
7、最后用200度烤10分钟,鸭呈金黄色即可(烤的过程中用锡纸把易烤焦的鸭翅、鸭腿部分包裹起来,在鸭子烤第2次后才包裹的,整个鸭子烤制时间为2小时20分)。
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