油条的家庭制作方法
2024-07-11 00:43:58
好评回答
1、原料:普通面粉5000克,盐适量,碱(冬季60克,春季70克,夏季80克),温水(冬季3000克,夏季2750克)
2、将碱、盐按比例兑好,碾碎放入盆内,加入温水搅拌溶化,成乳状液,并生成大量的泡沫,且有响声,再加入面粉搅拌成雪花状,揣捣使其成为光滑柔软有筋力的面团,用温布或棉被盖好,醒20至30分钟,再揣捣一次,再叠面,如此3至4次,使面团产生气体,形成孔洞,达到柔顺即可。
3、案板上抹油,取面团1/5放在案板上,拖拉成长条,用小面杖擀成1厘米厚、10厘米宽的长条,再用刀剁成1.5厘米宽的长条,将两条摞在一起,用竹筷顺长从中间压实、压紧,双手轻捏两头,旋转后拉成长30厘米左右的长条,放入八成热的油锅中,边炸边翻动,使坯条鼓起来,丰满膨胀酥脆,呈金黄色即成。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
猜你喜欢
-
清明节能不能提前上坟
阅读量:38 -
麻辣红烧肉怎么做
阅读量:78 -
家政女皇红烧肉的做法
阅读量:83 -
清明节是什么情景
阅读量:78 -
谷雨可以搬家吗
阅读量:7 -
谷雨可以种豆角吗
阅读量:25 -
谷雨可以吃什么食物
阅读量:46 -
核桃仁怎样做花肥不臭
阅读量:79 -
谷雨是什么节气
阅读量:40 -
清明节是什么意思?
阅读量:19
猜你喜欢
-
阅读量:9
-
阅读量:9
-
阅读量:57
-
阅读量:24
-
阅读量:20
-
阅读量:10
-
阅读量:28
-
阅读量:71
-
阅读量:71
-
阅读量:85