话梅小排怎么做
2024-07-11 00:46:24
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1、主料:肋排300克、话梅6个、葱适量、姜适量。
2、辅料:老抽半勺、生抽2大勺、料酒1大勺、冰糖2块、八角2个、盐适量。
3、排骨放入清水中,煮沸,这样可以去掉多余的血沫。
4、切适量葱段姜片,2个八角,适量冰糖。
5、烧热油锅,放入适量食用油,放入冰糖,小火炒出糖色。
6、放入排骨,均匀包裹糖色。
7、放入葱片姜片和八角,加入老抽和生抽,炒匀后放入没过排骨的开水,倒入话梅。
8、中火,盖盖子直到基本收汁。这时候不要放盐,等汤汁剩余一半的时候,根据口味可以酌情放点。
9、做好后真是迫不及待的要吃上几块。
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