纯白天使蛋糕卷怎么做

1、食材：牛奶175g、色拉油70g、炼乳38g、香草精5g、低筋面粉120g、玉米淀粉59g、蛋白360g、糖粉112g、海藻糖82g、蛋白粉2g、淡奶油450g、白糖22g、樱桃白兰地4g、开心果碎10g。

2、牛奶、色拉油、炼乳、香草精、低筋面粉和45g玉米淀粉混合，揉匀。

3、14g玉米淀粉、蛋白、糖粉、60g海藻糖和蛋白粉混合，揉匀。

4、倒入面糊，搅拌均匀。

5、倒入烤盘，抹平。

6、放入烤箱中，160度，烤13分钟。

7、取出，放凉，脱模。

8、淡奶油、白糖、22g海藻糖和樱桃白兰地混合，打发。

9、蛋糕两面都抹上奶油。

10、卷起，冷藏10分钟。

11、上面挤上奶油，撒上开心果碎就完工了。