火锅猪肉怎么做才又嫩又好吃

1、食材：猪肉、青菜、豆干、姜片、酱油、辣椒酱、料酒、盐、水。

2、猪肉切片，豆干切块，调制锅底：把100g骨头、1000ml水和10g姜片放入锅内。

3、加入10g盐、10ml料酒，熬半个小时，用10ml酱油和10g辣椒酱，做成蘸料。

4、煮菜：将500g猪肉、500g青菜和100g豆干煮熟即可。