血豆腐最简单做法
2024-07-11 06:18:40
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1、北豆腐1000克、猪血500克、猪肉850克、食盐50克、五香粉15克。
2、做法:白豆腐放进大盆里用双手用力搓成细绒后,顺一方向搅打成泥;再加入猪血,食盐、五香粉;肥膘肉切成7 毫米粗的条。
3、取约50 克重的豆腐绒用手团成椭圆形的坨;再将三条肥膘肉对称地竖直贴在豆腐索上;另取约150克重的豆腐绒包裹在外面,稍稍团紧。
4、全部团完之后逐个放在烧箕内;将装有豆腐索的烧箕放在25℃的温暖处使之“收汗”,再用手捏1~2次,使之完全成形。
5、然后全部挂在柴灶上空熏烤,约20 天后表面呈黑色时即可食用;食用前,用温水将血豆腐表面洗净,上笼用猛火蒸约1 小时取出,切片装盘。
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