家常红烧牛肉怎么做
2024-07-11 08:45:26
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1、原料:牛腩1000g、萝卜300g、八角10g、桂皮5g、香叶5g、草果5g、生姜10g、豆瓣酱30g、麻椒5g、干辣椒10g、盐粒1茶匙、植物油20g。
2、做法:牛腩切成大块。锅里倒入清水,倒入牛腩块煮开焯水。捞出焯过水的牛腩。
3、生姜切大片,八角、桂皮、草果,香叶洗净备用。炒锅里倒入油,油热后放入姜片,红辣椒炒香。放入麻椒粒,挖入豆瓣酱,小火炒出红油。倒入牛腩,小火翻炒均匀。
4、倒入开水,以没过牛肉为好。放入八角、桂皮、草果,香叶。煮开后,把牛腩和汤水倒入压力锅。炉灶开大火。
5、待压快锅上汽后,压8分钟后关火。萝卜洗净后切方丁。等压力锅泄压后,打开锅盖,倒入萝卜丁。洒入盐粒,小火炖制20分钟。
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