煤球蛋糕怎么做
2024-07-11 09:03:21
好评回答
1、材料准备:鸡蛋3个(带壳60克左右)低筋面粉30克,奥利奥碎(黑芝麻粉)15克,竹炭粉5克,牛奶35克,植物油25克,糖35克,柠檬汁(如果没有,可不加)
2、所需工具:烤箱,电子秤,电动打蛋器,刮刀,打蛋盆,戚风蛋糕模具(4寸的做出来会更像煤炭) 吸管(或者去核器)
3、材料说明:这个方子刚好可以做一个6寸的戚风模具或者3个4寸戚风模具,6寸蛋糕做8寸的话,所有的食材(鸡蛋增加为5个);鸡蛋推荐用冷藏的,这样蛋白容易打发,泡沫稳定。制作面包或者饼干,推荐常温鸡蛋;没有炭粉,可以用可可粉代替。
4、烤箱预热150°(烘焙温度)+30°,开烤箱门会有30度左右的热量损耗;
5、蛋黄蛋白分离,分别放在干燥的料理盆里;
6、蛋黄加入植物油,牛奶拌匀,分次筛入混合好的粉类,拌匀后放一边备用;
7、打发蛋白,分3次分别加入1/3的白砂糖,第一次有大鱼网泡,第二次网泡消失、网泡变得细腻,第三次开始出现纹路,最后打发到干性状态;
8、打发好的蛋白取1/3到蛋黄糊里,搅拌均匀后,在把搅拌好的蛋黄糊全部倒进蛋白里进行翻拌;
9、翻拌好的面糊倒入模具里,震几下去除气泡,立即进入烤箱,4寸或者6寸150度30分钟 (8寸调整为40分钟);
10、蛋糕从高处摔落,震去蛋糕的热气,倒扣晾凉;
11、等完全冷却后用奶茶管子戳几个小洞就好啦。
声明:本网站信息来自网络,所有数据仅供参考,不代表本站立场,如存在版权或非法内容,请联系站长删除,联系邮箱:abc5566@foxmail.com。
- 上一篇:油豆腐炒木耳怎么做
- 下一篇:纯甄酸奶为什么稀的跟水似的
猜你喜欢
-
人参怎么做
阅读量:22 -
冬天怎么热车
阅读量:8 -
腊梅怎么养
阅读量:9 -
肚子大怎么减下去
阅读量:6 -
黄金怎么洗
阅读量:31 -
电脑没有声音怎么处理
阅读量:94 -
家里有小孩适合养什么狗
阅读量:31 -
嘉宝树适合什么环境
阅读量:56 -
鸡胗怎么处理
阅读量:52 -
问其故的故是什么意思
阅读量:46
猜你喜欢
-
阅读量:64
-
阅读量:92
-
阅读量:90
-
阅读量:44
-
阅读量:10
-
阅读量:96
-
阅读量:89
-
阅读量:80
-
阅读量:63
-
阅读量:52