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春节家常年夜饭菜谱大全

2024-07-11 10:07:37

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1、鱼香虾仁

(1)虾仁用一茶勺料酒、少许盐抓匀腌10分钟。

(2)葱姜蒜切末。

(3)取一小碗,加白糖3勺、醋4勺、料酒2勺、盐适量、生抽一茶勺、水淀粉适量,调成鱼香汁待用。

(4)蛋清用筷子打散,加玉米淀粉打蓬松,加一点点油调匀。

(5)起热锅入油,五六成热时,将虾仁沾満满糊下入油中,中小火炸成金黄色捞出控油。

(6)重起净锅,入底油,下泡椒煸出红油,下姜蒜末炒香,下鱼香汁、少量水炒匀,倒入虾仁、葱花炒匀即可。

2、豆豉姜汁蒸排骨

(1)豆豉洗干净,沥干水分,并切碎;

(2)姜去皮,磨成姜蓉,蒜头去掉外皮,切成米粒状;

(3)把磨好的姜蓉蒜蓉放进碗中,加入所有调料,混合均匀;

(4)排骨洗干净,沥干水分;

(5)加入1勺生粉,再加入混合均匀的调料搅拌均匀;(6)放进锅中加盖大火蒸十五分钟,蒸至全熟即可。

3、皇家红牛

(1)牛肉切片放料酒,胡椒粉,盐,淀粉,少许食用油抓匀腌制15分钟;

(2)青红椒切块,葱切段,黄米椒切粒,泡姜切片,姜蒜切米;

(3)锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出;

(4)锅放油爆香姜蒜,放米椒和泡姜爆香,放青红椒,调盐翻炒;

(5)倒入牛肉翻炒,调生抽,鸡粉,葱段炒匀即可。

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