腊八蒜烧肥肠的做法
2024-07-11 13:39:00
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1、腊八蒜20个,肥肠300克,葱姜八角花椒干辣椒适量,盐2克,酱油2汤匙,蚝油2汤匙,料酒2汤匙,胡椒粉少许,黄豆酱1汤匙。
2、买回的大肠,先用淡盐水加醋,泡1小时。
3、然后再用淘米水,泡30分钟。
4、将大肠洗净,凉水入锅。
5、焯水1分钟,捞出备用。
6、锅中放油,爆香花椒;八角;干辣椒;葱姜块。
7、然后烹入料酒1汤匙;酱油1汤匙;黄豆酱1汤匙;蚝油1汤匙。
8、下洗净的大肠。
9、转小火盖盖卤制40分钟。
10、葱姜的量要大一些,分别切大片,腊八蒜适量。
11、卤好的大肠切段。
12、锅中放油,爆香葱姜片。
13、再放入腊八蒜。
14、烹入清水,调入盐2克;蚝油1汤匙;料酒1汤匙;酱油1汤匙;胡椒粉少许。
15、小火将汤汁收浓稠,勾芡。
16、淋香油出锅。
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