泡豆角做法
2024-07-11 13:53:11
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1、食材:豆角1000克,食盐250克,花椒100克,小米辣椒200克,生姜500克,大蒜500克。
2、在市场上去买些新鲜的嫩豆角回来,买的时候一定要仔细的挑选,要够嫩,而且不要有虫蛀蚀的。
3、先把豆角在水里清洗,挑选出被虫啃食过的坏豆角,然后用清水反复多清洗几遍。
4、把清洗好的豆角放在架子上沥干水份,这个步骤很关键,一定要放在干净的架子上把水份沥干。
5、这时候在锅里加入清水,把水煮至沸腾,然后下入食盐,这就是熬制食盐水。
6、食盐水熬制沸腾以后,就可以关火,把盐水冷凉至常温,这时候把沥干水份的豆角装进准备好的坛子里,坛子一定要清洗干净,如果是原有的泡菜坛子就不必这么麻烦。
7、把豆角装入坛子里以后,加入花椒、生姜、小米辣椒、大蒜,这些配料一定都要清洗干净。把刚才熬制冷凉的盐水倒进坛子里,然后盖上盖子,在用清水密封盖子。嫩豆角腌制半个月后,就可以吃了。美味的泡豆角就做好了。
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