竹笋炒刀豆如何做

1、主料：竹笋的嫩头、刀豆(四季豆)、大蒜头。

2、辅料：油、盐、豆瓣酱、味精、白砂糖。

3、刀豆洗净摘短去筋，竹笋取笋尖的嫩头切成小的斜刀片。

4、锅内油加热后，先放入大蒜头煸香，倒入竹笋和豆子同炒,放少许盐，加点水后盖上锅盖焖3分钟，随后加豆瓣酱，加少许白砂糖、味。翻炒至豆和笋都酥软，盛起装盘。