灵芝烧鸭掌做法

1、原料：灵芝10克，水发口蘑100克，净鸭掌100克，熟火腿10克，油菜15克。

2、调料：酱油20克，味精2克，花椒水、料酒葱、姜块各5克，鸡汤120克，白糖5克，湿淀粉25克，猪油30克。

3、做法：

（1）鸭掌切2~3块；口蘑切3毫米厚的片；火腿切象眼片；油菜洗净，焯水，斜刀切段。

（2）鸭掌放入开水内汆一下，捞出控净水分。

（3）炒勺放菜油烧热，爆香葱、姜，加酱油、汤、味精、料酒、白糖、花椒水、火腿、油菜、灵芝、口蘑、鸭掌，大火烧开。

（4）小火煨至鸭掌熟透，取出葱、姜弃去，用湿淀粉勾芡，淋入明油，出锅装盘即成。