豉油煎鸡腿怎么做
2024-07-11 15:32:34
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1、首先给鸡腿去骨,在鸡腿上从头到尾深深划一刀,然后一手捏住鸡骨往外扯,另一手用刀小心的把鸡骨周围的筋肉一点点割断。
2、鸡骨剔出以后,在鸡肉上切几刀,切断筋防止鸡肉煎的时候鸡肉缩起来。在鸡皮上用盐细细涂抹,可以让煎出来的鸡皮脆点。
3、洗去鸡皮上的盐,用豉油鸡汁加料酒腌上半个小时。
4、热锅,倒少许油,等油热了,鸡皮朝下放入锅内,用小火慢慢煎鸡皮,煎到有油出来,倒入料酒,水,和碗里剩下的调料汁,盖上锅盖,等着煮熟,收汁。
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