栗子炖鸡煲怎么做
2024-07-11 15:47:50
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1、主料:鸡1300克、栗子适量。
2、辅料:酱油30克、黄酒50克、花椒10粒、盐6克、八角2个、冰糖20克、葱适量、桂皮1小块、姜适量。
3、栗子用开水煮两分钟,用刀切一个小口,然后把皮剥下来,非常好剥,里外能一起全剥下来。
4、鸡剁成大块,冷水下锅,焯两分钟捞出,葱切段姜切厚片备用。
5、炒锅放少许水,放冰糖,炒一个糖色,至紫红色时将焯好的鸡块放下去大火快炒十秒钟。
6、接着放酱油和黄酒爆香,再放所有香料和葱姜,倒开水烧开,放盐,小火烧一小时左右。
7、烧够时间后将栗子放进锅中,再盖锅盖小火焖十分钟就可以了,喜欢收汁就大火收下汁。
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