家庭牛肉松怎么做
2024-07-11 17:38:53
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1、用料:牛肉300g、姜片适量、料酒适量、葱适量、糖小量、盐适量、八角2个、山楂2个。
2、牛肉洗干净,切成一块块的,厚度大概2cm左右。
3、锅中下水,下入姜片,葱,八角,料酒,还有山楂,山楂炖肉更容易烂。水开了,下入牛肉。
4、煮30分钟左右,当用筷子插得进牛肉时,就表示可以了。捞起沥干水份晾凉。
5、这时的肉已经比较松软了。我们可以用手撕,或者借助擀面杖,把它一块块擀平,再用手撕就更加细,碎了。
6、快速将肉擀平,然后在用手撕,反复此动作。
7、锅中放少许油,不用太多,小火,把撕好的肉松倒进,快速地不停翻炒。这样可以炒走肉丝里带的水份。
8、翻炒大概30分钟后,肉比较干蓬松了,这时就可以放小量鸡粉,盐,糖,生抽。
9、调料都加进去后翻炒3分钟左右,就完成了。可以上碟了。晾凉后就可以食用。一次吃不完还可以装入瓶子里放进冰箱,馋嘴的时候拿来品尝呢。
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